La kiwicha en la cocina
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Amaranth in the kitchen - a recipe book (Spanish)
Más de un tercio de los alimentos consumidos a nivel mundial en nuestros días, son propios de la región andina, entre ellos las diversas razas de papa, maíz, camote, frijoles, pimiento y tomate. Pero subsisten a la vez ancestrales cultivos andinos subutilizados, varios de los cuales están en riesgo de desaparecer. A la vez que otros adquieren renovada importancia, al haberse redescubierto su rico potencial alimenticio, medicinal y como materia prima industrial entre ellos la Kiwicha.
Authors: Instituto Nacional de Innovación Agraria
Publication Years: 2010
Value Chain Development [2] Quinoa and Canahua [3] Latin America [4] IFAD-NUS I-II [5] Fact Sheets [6] Spanish [7] All [8]
Publication Years: 2010
Value Chain Development [2] Quinoa and Canahua [3] Latin America [4] IFAD-NUS I-II [5] Fact Sheets [6] Spanish [7] All [8]
