English title: Better Handling and management of kañiwa.

Kañiwa  es una especie andina que durante cientos de años ha sido de gran relevancia para la alimentación de los pobladores andinos. Con el auspicio del Proyecto  “Fortalecimiento de las oportunidades de ingreso y seguridad nutricional de los pobres rurales, a través del uso y mercadeo de especies olvidadas y subutilizadas” (IFAD NUS), en sus fases I y II;, se desarrollaron investigaciones en manejo del cultivo, conservación, mejoramiento genético y transformación. En el documento se exponen resultados obtenidos por el Programa Nacional de Innovación en Cultivos Andinos, además de evidenciar las áreas que necesitan prioridad de atención.

El manual hace referencia a estudios de investigadores y actividades de cooperación con organismos no gubernamentales dedicados a este grano andino y pone de manifiesto la necesidad de estimularla y reforzarla no sólo a nivel local sino entre instituciones nacionales e internacionales para revertir su condición de especie subutilizada. Este Manual es de importancia al poner a disposición de técnicos, profesionales y agricultores, conocimientos y tecnologías generadas hasta la fecha. Puede también ser considerado como un legado para las nuevas generaciones que sin duda tendrán una valiosa fuente de información sobre este “GRANO ANDINO”.