English: Micro-mechanical beneficiadora of quinoa

La quinua (Chenopodium quinoa Willd.) es un cultivo de mucha importancia social y economica ec el altipiano boliviano. La quinua es un grano de alto valor nutritivo con proteìna de calidad, con ocho aminoàcidos esenciales y rica en hierro, calcio, fòsforo, magnesio y vitaminas del complejo B (Astudillo, 2006). Estas cualidades nutricionales y la disponibilidad del grano en las comunidades sugieren la necesidad de buscar la re-integraciòn de este cultivo en las dietas de las familias productoras, para mejorar las condiciones de nutriciòn y seguridad alimentarìa en la region.